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家常东北大水饺
家常东北大水饺

家常东北大水饺

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.02 01:08

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主料

  • 大葱适量
  • 韭菜适量
  • 白菜适量
  • 肉糜 :适量
  • 面粉 :适量
  • 水 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 碱水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大葱切丝再切末~
  • 第二步
    2. 韭菜切末~
  • 第三步
    3. 白菜切丝再切末~~
  • 第四步
    4. 加入肉糜把所有蔬菜末倒入,加入适量盐(可以稍尝下,稍淡,因为吃的时候还要沾酱油的,每个人口味不同,在此不限定盐的用量)搅拌均匀
  • 第五步
    5. 让馅料稍稍盐渍一会,这时正好做皮子,半杯水以及3g盐(一小撮)还有5g碱搅拌均匀,倒入150g的面粉中,和成光滑的面团后,揪成一个个小球,擀成饺子皮
  • 第六步
    6. 之后就是包饺子啦~
  • 第七步
    7. 下锅煮饺子咯~

烹饪技巧

  • 馅料拌好后可以稍尝下,稍淡最好,因为吃的时候还要沾酱油的,当然每个人口味不同,在此不限定盐的用量…面里放盐和碱水是为了皮子更有劲道...个人口味,任意发挥

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