豆腐丸子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.24 01:13

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主料

• 肉馅 ：半斤
• 胡萝卜 ：一小段
• 虾米 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱花 ：少许
• 酱油 ：少许
• 核桃油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1 肉馅中放入油、料酒、酱油、海米、葱花、姜、鸡精等调料后
• 第二步
  2. 2 用筷子搅拌（注意一定要沿着一个方向搅拌，这样才能上筋）
• 第三步
  3. 3 把豆腐洗净切成小块，带上一次性包膜手套将豆腐用手捻碎后和肉馅伴在一起。随便切点胡萝卜，
• 第四步
  4. 4 将大米用冷水洗净后用盘子装适量大米，取少量肉馅在手中柔成一个团。
• 第五步
  5. 5 把手中的肉丸放在装有大米的盘中滚上一圈如图。
• 第六步
  6. 6 把剩余的肉陷一个个的码在蒸锅上，蒸好后如图。
• 第七步
  7. 作品

烹饪技巧

• 1在搅拌肉馅之前用少量的水把肉馅泄开，吃的时候口感好。

10

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