笋子回锅肉

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.06 06:20

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主料

• 五花肉 ：200
• 新鲜竹笋 ：1根

辅料

• 盐 ：适量
• 食用油 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 味精 ：适量
• 青椒 ：可以不放哈
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 提前把新鲜笋子剥了之后切片氽水，之后用冷水侵泡几个小时，中途换一两次水。姜蒜切末。五花肉煮到7成熟，晾凉之后放入冰箱冷冻二十分钟左右拿出来切薄片。如果刀工够好，可以不用冷冻哈。
• 第二步
  2. 锅里放一小勺食用油，待油5.6成热后倒入五花肉煸炒出油脂，然后铲到盘里备用。随后把姜蒜末、花椒粒、一勺郫县豆瓣酱放入锅里煸炒出香味，再次倒入五花肉、笋片，翻炒均匀。我还切了两个青椒进去。
• 第三步
  3. 最后放入一小勺生抽、一小撮白糖提味。放少许盐、味精起锅。
• 第四步
  4. 配一碗红薯饭。安逸~

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竹笋回锅肉

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