香辣小田螺

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.14 04:31

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主料

• 田螺 ：500

辅料

• 姜 ：2块
• 蒜 ：5个
• 葱 ：5根
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 香叶，八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 清水养田螺
• 第二步
  2. 加姜，料酒焯3-4分钟，沥干水分
• 第三步
  3. 锅下热油，加花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜，蒜，葱爆香，下田螺，翻炒后加水，文火焖煮，最后起锅装盘。

烹饪技巧

• 田螺买回来要养一天，换3-4次水，田螺要用文火慢慢炖煮，才入味。

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香辣田螺

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