猫爪棉花糖

具体步骤

• 第一步
  1. 全家福
• 第二步
  2. 称好量 将吉利丁片放在水中泡软
• 第三步
  3. 炒熟玉米淀粉 炒出香味即可
• 第四步
  4. 将炒熟的粉倒入烤盘中 用鸡蛋磕洞 不要磕到底
• 第五步
  5. 将柠檬汁滴入蛋白里 细砂糖b分三次加入蛋白中打发 打发至能拉出直立的尖角
• 第六步
  6. 将水怡、砂糖a、水混合拌匀放小锅里加热
• 第七步
  7. 小火加热到118度 关火 加入泡软的吉利丁片 拌匀
• 第八步
  8. 将糖浆倒入打发好的蛋白中 并不停搅拌打发
• 第九步
  9. 最后打发好的样子 将蛋白分成2份 在少的一份中滴入红色色素 开始少滴点 试试色 少了可以再加
• 第十步
  10. 装袋 粉红色量多了
• 第十一步
  11. 往之前磕好的小洞里挤糖浆 挤好后晾一会 这时候千万别用手摸 超级粘
• 第十二步
  12. 可以挤图案了
• 第十三步
  13. 继续晾一会 可以直接送冰箱 来得快
• 第十四步
  14. 裹粉ing 让每一个棉花糖充分裹粉 我喜欢这一步 好玩
• 第十五步
  15. 刷粉 不要刷的太干净 会粘 我这粉色好像淡了点
• 第十六步
  16. 装盘 我可以告诉你们这一盘全粘起来了嘛 所以 一定要留间距留间距 放个把小时就不粘了