小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

让人怀念的锅包肉
让人怀念的锅包肉

让人怀念的锅包肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 07:54

  • 3221人看过
  • 864
  • 收藏

主料

  • 里脊肉 :适量

辅料

  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 青椒丝 :适量
  • 香菜适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 胡萝卜丝 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 橙子 :适量
  • 葱花 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.里脊肉切成厚片,我这个切得有点薄了,加料和盐腌制入味
  • 第二步
    2.淀粉用水泡上
  • 第三步
    3.家里没有橙汁,恰好有个橙子,我就榨了一碗汁,今天我要给我儿子做果味锅包肉
  • 第四步
    4.切一些姜丝,蒜末,葱花,青椒丝,胡萝卜丝,还有香菜段
  • 第五步
    5.到少许酱油,醋,糖,对成一碗汁,这个是最后一步用的,我只兑了一点,因为我有橙汁了.
  • 第六步
    6.把淀粉上面的水倒掉,然后把湿淀粉搅在肉里,抓糊.里面还可以滴上一点油,据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心,我是太急于求成,太大力了,里脊肉很嫩,有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了!
  • 第七步
    7.锅内下油,油热时把肉片展开,投到油锅里炸,最好炸两遍,口感会更加酥脆.
  • 第八步
    8.把锅内的油倒掉,留少许底油,把各种配料倒进锅里,煸炒出香味,然后把锅包肉倒进去,翻炒两下,最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下,马上盛出盘.

烹饪技巧

864

收藏

分享