冷拼卤肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.03.11 06:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1、各种肉肉洗干净沥水备用。2、炒锅冷油下干辣椒、花椒、香叶、姜片小火炒香，3、加入切碎的方块红糖继续小火炒化，再加入适量老抽、生抽、盐、鸡精，以及半锅温水熬开关火。4、卤水倒入电饭锅或电砂锅，加入各种肉肉熬至熟软即可。
• 第二步
  2. 卤好的猪蹄沥干装盘，软糯可口。
• 第三步
  3. 卤好的各种肉肉捞出沥干，切好拼盘。蘸水：胡辣椒、生抽、陈醋、香油、香葱

烹饪技巧

• 每次卤的时候可加几个小鸡腿或鸡爪提鲜卤水味道。剩余的卤肉冷却装入保鲜盒，想吃的时候再切！卤水冷却倒入保鲜袋，放进冰箱速冻可留下次再卤，卤水是越老越香喔！

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