爽滑炒杂菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.06 04:40

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主料

• 猪里脊肉 ：150
• 油菜 ：150
• 红薯粉条 ：150
• 香菇 ：3朵
• 洋葱 ：半个
• 黑木耳 ：3朵

辅料

• 耗油 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.里脊肉切条用料酒腌制一会放淀粉抓匀，粉条用开水泡发，木耳开水泡发切丝，香菇切片，洋葱切丁，油菜洗净沥干水
• 
  第二步
  2.热锅放油，放入里脊肉翻炒变色
• 
  第三步
  3.继续放入一点洋葱，爆香，放入油菜翻炒几下
• 
  第四步
  4.倒入香菇洋葱翻炒至香菇半熟
• 
  第五步
  5.倒入粉条，加生抽，翻炒至粉条半透明，喜欢红烧的颜色可以多放一点生抽上色。锅太干可以放一些水，因为粉条吸水。粉条炒到半透明软软的时候加入耗油，盐，翻炒几下，关火撒一点胡椒面即可
• 
  第六步
  6.装盘~

烹饪技巧

• 粉条一定要用开水泡熟，泡的软软的，不然一会炒的时候会吸水干锅。最好选粗细适中的粉条。

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