「自创」酱牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水。
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  第二步
  2.将血水倒掉，锅里倒入一锅水，烧开后，放入牛肉煮至变色后捞出，将水倒掉。
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  第三步
  3.牛肉用清水洗掉表面的血沫。
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  第四步
  4.将牛肉重新放回砂锅里，放入各种香料。
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  第五步
  5.倒入40g料酒、15g生抽、25g冰糖。
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  第六步
  6.并倒入调匀的150g黄酱。
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  第七步
  7.再倒入适量的清水没过牛肉。
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  第八步
  8.大火烧开后转小火炖2小时以上。
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  第九步
  9.之后不要着急将牛肉取出，而是要将牛肉继续泡在卤水中，直至冷却。
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  第十步
  10.将冷却的牛肉块取出，放入保鲜盒中，并淋入少量卤水，放入冰箱过夜。
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  第十一步
  11.想吃的时候再取出来，逆着牛肉的纹路切片就行了。