自制酥皮蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.主料中的面粉、酥油、淡奶油和水全部和在一起揉搓成一个面团
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  第二步
  2.黄油切成片用食品袋或者保鲜膜包好
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  第三步
  3.用擀面杖擀成功薄片
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  第四步
  4.面团也擀成薄片，大小为黄油的3倍左右大
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  第五步
  5.把黄油片放在面片上
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  第六步
  6.折叠面片包住黄油片
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  第七步
  7.反过来再折叠两次
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  第八步
  8.擀成薄片。再折叠，擀成薄片，反复4次
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  第九步
  9.最后一次擀成薄片再卷成卷。
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  第十步
  10.根据模具的大小切成合适的剂子
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  第十一步
  11.立着放到蛋挞模具里
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  第十二步
  12.大拇指粘点干面粉把面团按压成型，用牙签扎上孔（一定要扎孔，不然挞皮烤的时候会鼓起来）
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  第十三步
  13.辅料中的牛奶放糖，放在火上加热使糖融化。放入淡奶油搅拌均匀。
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  第十四步
  14.加入鸡蛋搅拌均匀
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  第十五步
  15.将挞水倒入放好挞皮的模具中
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  第十六步
  16.210度预热烤30分钟左右