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大闸蟹是上等的食材，蒸大闸蟹水烧开后蒸多久呢？

小諪子 分类：水产品 时间：2020-09-03 09:19 1272 人浏览
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关于大闸蟹是上等的食材，蒸大闸蟹水烧开后蒸多久呢？的2条回复
  • 咨询该网友 ai上泡面的男人

    2020-09-06 07:16

    冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。
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  • 咨询该网友 沣爷的大开心

    2020-09-03 09:33

    说起蒸大闸蟹水烧开后蒸多久，根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
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