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家里做酸菜鱼，酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩？

匿名用户 分类：水产品 时间：2020-10-24 07:52 3085 人浏览
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家里做酸菜鱼，酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩？
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关于家里做酸菜鱼，酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩？的2条回复
  • 咨询该网友 ai晒太阳的猫～

    2020-10-25 03:20

    酸菜鱼家常做，鱼片总是会碎，而且口感不如饭店里做的好吃，那么酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩。首先要选用黑鱼，黑鱼的鱼片刺少，虽然黑鱼有一股土腥味，但是用来做酸菜鱼十分可口。将黑鱼片成片，之后用刀背给鱼片按摩，再加上料酒和盐最后加上鸡蛋清。这样出来的鱼片才会嫩滑。
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  • 咨询该网友 alyssa66

    2020-10-24 08:03

    酸菜鱼是四川名菜，酸辣可口，十分受欢迎。过年时，川渝地区的人民也会选择酸菜鱼来当做家里的年夜饭上的大菜。那么酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩，才会可口非常。首先腌制的时候要用料酒给鱼片来个按摩，再用蛋清和淀粉给鱼片上浆，这样腌制的口感会非常嫩滑。
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