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前几天出去吃了红烧大武昌鱼大，想知道红烧大武昌鱼大的做法

莜倩96 分类：水产品 时间：2020-12-28 14:23 1451 人浏览
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关于前几天出去吃了红烧大武昌鱼大，想知道红烧大武昌鱼大的做法的2条回复
  • 咨询该网友 Roar92

    2020-12-30 06:17

    好多人喜欢吃红烧大武昌鱼大，但不知道做法是什么，其实很简单，把武昌鱼收拾干净，在鱼背上切花刀，用盐均匀地抹遍鱼的全身，腌制20分钟左右去掉水分，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡切段，西红柿洗净切小丁，热锅凉油。油热7成下武昌鱼，煎到一面发硬成金黄色，加锅盖转中小火烧5分钟，把武昌鱼轻轻翻面，加鸡精，在加锅盖中小火烧到汤汁浓稠即可。
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  • 咨询该网友 陈聪9885

    2020-12-28 14:37

    红烧大武昌鱼大的做法可以是：武昌鱼去内脏、鳞片、鱼鳃，洗净。鱼肚处横切几道，便于腌渍入味。少许盐撒在鱼身上，反复搓揉，然后加料酒、生抽、葱姜、几粒花椒，腌渍入味去腥。热锅加油，倒入辣椒、葱姜蒜花椒，爆炒出香味。放入腌渍好的鱼，加水、老抽、适量盐、胡椒，大火烧开转中火，约五分钟后，鱼翻翻过来继续中火十分钟，收汁出锅。
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