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作为湖北十大历史名菜之一，风干武昌鱼的特别之处在哪里？

徐42697 分类：水产品 时间：2020-12-30 10:15 2763 人浏览
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关于作为湖北十大历史名菜之一，风干武昌鱼的特别之处在哪里？的2条回复
  • 咨询该网友 UU229

    2020-12-30 11:04

    武昌鱼是湖北一大特产，属名贵淡水鱼，以肉质肥嫩，味道鲜美而闻名。武昌鱼的做法多样，有清蒸、葱油、红烧或风干。清蒸淡爽，葱油鲜香，红烧细腻，风干则紧实耐嚼，别有风味。武昌鱼经过食盐腌制与曝晒，待水分风干后，放入热锅热油煎至金黄色，外脆内嫩，风干武昌鱼的美味令人欲罢不能。
    1
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  • 咨询该网友 思语93

    2020-12-30 10:27

    风干武昌鱼的特别之处在于其一这道菜历史悠久，武昌鱼之名始于三国东吴，距今已有1700多年。其二风干后的武昌鱼鱼刺和鱼肉相融合，既保留了鱼肉的鲜嫩，又免去了吐刺的麻烦。其三风干的武昌鱼具有一种独特腊香味，会让人感受到一股新年的味道。
    作为湖北十大历史名菜之一，风干武昌鱼的特别之处在哪里？
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