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武昌鱼怎么腌？外面吃过一次武昌鱼觉得好好吃呀

胡仙女贼可ai 分类：水产品 时间：2020-12-30 12:44 1971 人浏览
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关于武昌鱼怎么腌？外面吃过一次武昌鱼觉得好好吃呀的2条回复
  • 咨询该网友 鱼大渔啦

    2020-12-30 13:22

    网上能查到关于武昌鱼怎么腌，武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短。用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟；鱼提前经过腌制，能去腥入味，但腌制时间不可过久，以免口感发硬。
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  • 咨询该网友 小圣69

    2020-12-30 12:58

    将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣，将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上，将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。
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