下个礼拜就是立秋了，上海立秋吃什么？

到了立秋这日子口，在北京的路上都是拎着酱肘子的。您要也想买，可不能赶晚了！一路过菜市场，捎上个大葱、黄瓜、土豆的什么的回家一炒，就着吃。最重要的两样千万不能忘：烙饼或者芝麻烧饼，搭配着很地道了。 京还一讲究：“要吃秋，有爆肚”的说法。北京民间曾流行有“缺什么补什么”和“吃哪儿补哪儿”的说法，入秋后盛行用吃爆肚来补脾胃，旧京时，不少老少爷们儿会来上二两二锅头和刚出炉的芝麻烧饼，就着两盘爆肚儿和一碗羊杂碎汤，很美味。 为了要膳食平衡，立秋之后天气较热，还会适当食些银耳、百合、南瓜、山药、莲藕、桂圆、芝麻、蜂蜜等来搭配。

北京人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面北京人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉，（意为贴秋膘）。那么何谓“贴秋膘”呢？ 实际上在炎热的夏季，北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外，再也没别的可吃。这既是一种季节反映，同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。这种习惯不知是从什么时候开始的，但却流传到了今天。 每到立秋这天，您看吧市场上卖得最好的就是肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉，不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查，迎接您的准是炖肉。 北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。 其实北京人在这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉的造成偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在这个时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。 所以说立秋吃炖肉既解了馋，同时又起到了保健和养生的作用，何乐而不为呢？

其实在立秋这个节气，每个地方都有每个地方不一样的。吃吧，有的地方会吃一些螃蟹，有的地方会吃一些牛肉。关于上海立秋吃什么的话，上海人会吃一些羊肉或者是牛肉，这两种肉的是在立秋比较受欢迎的，而且他们也很有营养价值，吃起来挺好的。

立秋他是一个比较重要的节气，在立秋当天吃的食物也是很讲究的，上海当天在立秋会喝一些莲藕汤，莲藕它里面含有丰富的营养，在立秋当天吃是很好的，你可以把莲藕拿去炒着吃，也可以炖成莲藕排骨汤来喝，都是很好吃的，而且也不用那么复杂。