魔芋粉做法是什么魔芋豆腐

第一步 材料准备：25g魔芋粉、3g碱粉、3斤水（根据个人喜好加水哦，水少老硬一点，水多则嫩软一点） 第二步 下魔芋粉：准备好清水， 待水烧热或烧开，加入魔芋粉，注意边倒边搅拌，防止起团。 第三步 煮浆膨化：煮开后继续煮10-15分钟，持续不断地搅拌，保持锅内为沸腾状态。 第四步 下碱水：将碱水均匀倒入锅内，用力迅速搅拌，碱水被吸收开始凝固则停止搅拌，关火盖上锅盖。 第五步 成型：关火10-15分钟后，将魔芋倒出切成几大块，加入开水后继续大火煮10分钟。

原料：魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克。 　　做法步骤： 　　1、温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。 　　2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。 3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。 4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。 　　吃法介绍：需要用魔芋豆腐做菜的时候，就把它从清水里取出来，放到锅里加适量清水、盐和醋烧开，再煮20分钟，这样能让魔芋豆腐变得很有韧性和嚼劲，碱味也会完全消失掉，就可以放心地用它来烹制各种美食了。

做魔芋豆腐的准备食材：魔芋粉、碱粉、水。 1，首先把水烧到热，慢慢一边加入zhidao魔芋粉，一边搅拌均匀。 2，然后我们再把碱内粉加上开水兑好备用，如下图所示。 3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。 4，时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。 5，闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。 6，把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味容，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。