虾仁煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜洗净沥干水，切细末
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  第二步
  2.鸡蛋4个，用少许油烧热后炒碎
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  第三步
  3.虾仁去肠后淘洗净，用少许盐，白胡椒和料酒腌20分钟
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  第四步
  4.葱、姜各少许
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  第五步
  5.葱、姜切末，加入到韭菜和鸡蛋里
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  第六步
  6.加少许海米茸
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  第七步
  7.加入少许油
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  第八步
  8.加入适量鸡精
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  第九步
  9.加入适量盐
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  第十步
  10.加入少许十三香，加好佐料的馅料搅拌匀
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  第十一步
  11.面粉加入1汤匙食用油，用少许温水和成柔软的面团，醒20分钟
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  第十二步
  12.揉成长条
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  第十三步
  13.切成等大的剂子
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  第十四步
  14.按扁
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  第十五步
  15.擀成饺子皮
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  第十六步
  16.包入馅料，每只饺子里加入1个整虾仁
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  第十七步
  17.不必像煮的饺子那样捏很多褶子，只要捏拢就行
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  第十八步
  18.平底锅加少许油，烧热
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  第十九步
  19.码入饺子，煎2分钟
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  第二十步
  20.在饺子上淋上少许油
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  第二十一步
  21.加入清水
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  第二十二步
  22.水能没过饺子的三分之一就可以
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  第二十三步
  23.盖盖，小火煎
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  第二十四步
  24.煎黄一面，翻过来再把另一面略煎即可