自制麻辣烤鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.05 06:25

• 1743人看过
• 230
• 收藏

主料

• 草鱼 ：一条

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 姜 ：四片
• 胡椒粉 ：1/2茶匙
• 辣椒粉 ：2茶匙
• 麻椒 ：适量
• 蚝油 ：一大匙
• 盐 ：一茶匙
• 料酒 ：1大匙
• 孜然粉 ：1/2茶匙
• 蒜 ：一头
• 郫县豆瓣酱 ：1小碗
• 生抽 ：20ml

具体步骤

• 第一步
  1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用 草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
• 第二步
  2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
• 第三步
  3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
• 第四步
  4.准备好的配菜切块，切条待用
• 第五步
  5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
• 第六步
  6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

烹饪技巧

• 上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味

230

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

懒人炖汤坊

共有451个成果

TA的其他成果

查看全部

自制麻辣烤鱼

16

已被1717人参考

自制麻辣烤鱼是一道很常见的烧烤菜，尤其是在夏天很容易看见这道菜。主料是草鱼。辅料是胡椒粉，姜，水，辣椒，葱。在夏天，一些大排档和路边的烧烤摊，可以品尝到这道自制……

包含食材

• 草鱼

相关做法

草鱼

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

热门推荐

• 汉堡加盟
• 冒菜加盟
• 饺子加盟
• 炸鸡加盟
• 凉皮加盟
• 臭豆腐加盟
• 肉蟹煲加盟
• 干果加盟

全部其他的“自制麻辣烤鱼”做法

• 
  鸣笛菜娃儿
• 
  精简小食馆
• 
  果妈菜肴

自制麻辣烤鱼评论

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  水煮鱼

  水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口……