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美味的翡翠白玉羹
美味的翡翠白玉羹

美味的翡翠白玉羹

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.14 01:20

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主料

  • 面粉 :150
  • 鸡胸肉 :100

辅料

  • 料酒 :少许
  • 清水 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 菠菜3颗
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 西红柿1个

具体步骤

  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解一
    第一步
    1.西红柿开水烫一下,去皮
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解二
    第二步
    2.菠菜清洗干净切碎,西红柿切丁
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解三
    第三步
    3.鸡胸肉切片,料加水煮开焯熟
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解四
    第四步
    4.撕成均匀鸡丝
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解五
    第五步
    5.面粉加入一个鸡蛋的蛋清,加少许盐,蛋黄留后用
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解六
    第六步
    6.加适量清水,打成面糊,以提起筷子面糊会往下掉为准
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解七
    第七步
    7.热油,倒入西红柿翻炒
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解八
    第八步
    8.待西红柿炒出汁水后,倒入适量清水煮开
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解九
    第九步
    9.把面糊倒在下面漏勺里,上面用勺子轻轻压制,面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解十
    第十步
    10.面糊掉锅里,成形为疙瘩后,倒入鸡丝
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入打匀的蛋黄液
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解十二
    第十二步
    12.加盐调味
  • 美味的翡翠白玉羹的做法图解十三
    第十三步
    13.撒入菠菜,均匀翻拌几下,就可以出锅享用了

烹饪技巧

  • 1,面糊里放个蛋清,这样的面疙瘩成色更白,口感更Q滑,更劲道。2,用这个方法做面疙瘩,屡试不败,就是第一次做的时候别慌手脚,别漏的满地板都是。

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