记忆中的红烧冬瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:27

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主料

• 冬瓜 ：500

辅料

• 海天老抽王 ：2汤匙
• 海天淡口酱油 ：1汤匙
• 砂糖 ：1小勺
• 油 ：1汤匙
• 鸡精 ：适量
• 生姜 ：1片

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材准备，冬瓜去皮洗净去囊，切成长条状。
• 
  第二步
  2.烧热油锅爆香姜片。
• 
  第三步
  3.下冬瓜条快速翻炒至软。
• 
  第四步
  4.加少许清水，调入老抽王、淡口酱油，继续翻炒使冬瓜均匀上色，盖上锅盖继续焖至收汁，加入砂糖、鸡精调味即可。
• 
  第五步
  5.成品图

烹饪技巧

• 因为加入两种酱油，所以无需加盐；老抽王一般用来给荤菜上色，但这次用来做素材，是为了让冬瓜呈现酱色，而不是原来的淡颜色；两款酱油搭配使用的话，其中一款一定要是淡盐的，否则很容易造成菜太咸。

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红烧冬瓜

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红烧冬瓜，这是一种采用了红烧的手法将冬瓜制作成熟的菜品，红烧的制品普遍都是红润有光泽看起来油油的实际上吃起来口感油而不腻非常有感觉，当然冬瓜的口感是相当不错的，……

包含食材

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