嫩滑的内酯豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.黄豆泡5-6个小时。
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  第二步
  2.泡好的黄豆过一次清水，分开几次置料理机内，加适量的清水。
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  第三步
  3.打成豆汁。
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  第四步
  4.滤去豆渣。
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  第五步
  5.已过滤好多豆汁。
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  第六步
  6.倒入大锅。
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  第七步
  7.大火烧制。
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  第八步
  8.豆汁滚后转小火要不断搅拌以免糊锅。
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  第九步
  9.完全烧熟后备用。
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  第十步
  10.另备一容器，将内酯倒进容器中（我买的这只内酯不用水溶），从约一尺高的高度快速冲入容器里。（自己操作自己拍照，照片距离凑合看）
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  第十一步
  11.静止15-20分钟。
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  第十二步
  12.成了豆腐脑了。
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  第十三步
  13.底下置装水的容器，放上架子，再放上铺了纱布的豆腐盒子（更省钱的可用菜篮子代替）。
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  第十四步
  14.倒进豆腐脑。
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  第十五步
  15.将纱布包起来。
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  第十六步
  16.压上重物。
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  第十七步
  17.一小时后。
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  第十八步
  18.脱掉纱布。
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  第十九步
  19.成品。