扁豆炒肉片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.06 10:00

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主料

• 扁豆 ：400

辅料

• 蒜瓣 ：2瓣
• 盐 ：适量
• 瘦肉 ：100
• 色拉油 ：适量
• 味精 ：适量
• 红椒 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉切片，红椒切丝，蒜切片。
• 
  第二步
  2.扁豆用手撕成小块。
• 
  第三步
  3.热锅冷油下蒜片爆香，加入瘦肉滑至变色。
• 
  第四步
  4.入扁豆大火快炒。
• 
  第五步
  5.加入红椒稍作翻炒，调入少量盐和味精。

烹饪技巧

• 扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以一定要炒熟透才能吃。

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