可口的腐乳扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水
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  第二步
  2.将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点
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  第三步
  3.锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。
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  第四步
  4.迅速放入冷水中，过一会会看到有少许虎皮，凉后捞出
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  第五步
  5.将五花肉块切成薄一点的肉片
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  第六步
  6.将肉片皮朝下摆入大碗里
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  第七步
  7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎
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  第八步
  8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里
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  第九步
  9.入蒸锅蒸，大火开后，在蒸2小时，即可
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  第十步
  10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里，即可使用