自制花形面包

具体步骤

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  第一步
  1.首先将牛奶倒入面包机桶内，倒入15G糖，再依次放入100G的高粉，6G的奶粉，1G的盐，1.8G的酵母，启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时，再放入5G的黄油，直至面包完成，能拉到薄膜（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
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  第二步
  2.面团发酵至原来的两倍大。
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  第三步
  3.取出用手按压排气，然后再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第四步
  4.再将面团分成2等份，每一份面团擀开。
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  第五步
  5.放上20G的椰蓉
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  第六步
  6.收口向下，滚圆，再压扁
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  第七步
  7.然后用刮板在面包上切6下
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  第八步
  8.放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间大概60分钟。发酵至原来的1.5-2倍大。涂上蛋液。
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤18分钟。
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  第十步
  10.面包出炉，涂上一层牛奶，移至网架上放凉。