DIY-戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清、蛋黄分离。确保蛋清盆无水无油。
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  第二步
  2.蛋黄中加玉米油、牛奶搅拌均匀。
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  第三步
  3.筛入面粉切拌均匀。
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  第四步
  4.蛋白分三次加糖，打至短小尖角。
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  第五步
  5.取部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。此时预热烤箱。
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  第六步
  6.全部倒回蛋白霜中，快速、轻轻的翻拌均匀。
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  第七步
  7.放入烤箱，上下火150度二十分钟，看开裂了就调到140度二十分钟。
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  第八步
  8.出炉立即震出热气，倒扣晾凉。
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  第九步
  9.建议一开始用低温烘烤，新烤箱摸不准温度。这是新烤箱的第一个戚风蛋糕。