易做的红烧鲳鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

• 鲳鱼 ：一条

辅料

• 姜 ：少许
• 葱 ：少许
• 蒜 ：少许
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 胡椒粉 ：适量
• 花椒 ：少许
• 干辣椒 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  收拾好并且洗干净鲳鱼。
• 
  第二步
  鱼身斜着开几刀，姜切丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。可以把姜丝塞进鱼肉里，入味去腥更快。
• 
  第三步
  葱姜蒜切碎，备好，干辣椒，花椒准备。
• 
  第四步
  鱼腌好后就可以下锅煎至两年微黄，鱼肉定型捞出。（第一次做，一个人实在顾不上照相）
• 
  第五步
  锅内留底油，炒香葱姜蒜干辣椒，再放入鱼，可以加点老抽，基本上色后再入开水，没过鱼就可以了，大火烧开，加鸡精，小火炖至收汁，就可以出锅了。

烹饪技巧

• 不会杀鱼，可以买鱼时直接请人杀好，回家一定要用清水泡干净血水。

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