自制板栗烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨斩小段洗净
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  第二步
  2.排骨过沸水，然后捞出滤水
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  第三步
  3.准备好葱姜蒜和八角桂皮陈皮
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  第四步
  4.锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
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  第五步
  5.排骨翻炒至表面微黄放入冰糖翻炒
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  第六步
  6.翻炒至排骨金黄倒入料酒，老抽翻炒均匀
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  第七步
  7.加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味，放水淹过排骨，盖上锅盖炖30分钟
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  第八步
  8.用小刀在洗净的板栗上划上十字刀
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  第九步
  9.再放入水中大火煮5分钟捞起
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  第十步
  10.趁热就很容易去壳去皮了
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  第十一步
  11.加入剥好的栗子，继续盖上盖子 小火焖到排骨熟
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  第十二步
  12.加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可