家常的梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉提前用火焯熟后取出放凉，放凉后放牙签在五花肉皮上扎满小洞洞
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  第二步
  2.扎好小洞后擦上一层蜜糖
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  第三步
  3.家里加入油烧热然后转小火，擦好蜜糖的五花肉皮再下下油锅炸（随时都要翻动肉其他面也要炸）
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  第四步
  4.炸好的肉放冷水里泡着（最少泡半小时以上）
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  第五步
  5.肉切成4cm左右厚的片
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  第六步
  6.在切好的肉里加入盐
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  第七步
  7.加入味极鲜（或是生抽）
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  第八步
  8.加入五香粉
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  第九步
  9.加入小半块的南乳
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  第十步
  10.加入料酒
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  第十一步
  11.加入白糖搅拌均匀
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  第十二步
  12.调好味的肉皮面向碟底一片片排好
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  第十三步
  13.梅菜提出泡好（最少要泡2小时以下），泡好的梅菜洗干净切碎
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  第十四步
  14.把切碎的梅菜放入排放好的肉上面
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  第十五步
  15.冷水入锅蒸，大火蒸30分钟转中小火蒸最少1小时（随时注意锅里的水会不会烧干，烧干再加水）
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  第十六步
  16.蒸好后取一个大小口一样的碟倒放上，两碟口抓好倒扣过来
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  第十七步
  17.美味的梅菜扣肉