家常菜鱼香茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子去皮切长条，撒盐，拌匀，腌一会
• 
  第二步
  2.葱切花，姜蒜切末
• 
  第三步
  3.老抽生抽白糖鸡精醋调成鱼香汁
• 
  第四步
  4.水淀粉一点
• 
  第五步
  5.青椒去籽切长条
• 
  第六步
  6.腌好的茄子，挤干水分
• 
  第七步
  7.挤掉水分的茄子备用
• 
  第八步
  8.郫县豆瓣酱切细
• 
  第九步
  9.锅里放少许油，放入茄子煸炒至茄子变软盛出来
• 
  第十步
  10.油锅煸香葱姜蒜
• 
  第十一步
  11.下入郫县豆瓣酱炒出红油
• 
  第十二步
  12.下入茄子翻炒
• 
  第十三步
  13.倒入鱼香汁，翻匀
• 
  第十四步
  14.加入青椒继续翻匀，
• 
  第十五步
  15.茄子完全成熟后加入淀粉快速翻炒，至汤汁完全吸收
• 
  第十六步
  16.加入蒜末，翻匀即可关火