客家酿豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料
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  第二步
  2.瘦肉、鱼肉剁成末
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  第三步
  3.香菇、红柿子椒切成末
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  第四步
  4.生姜、大蒜、小葱切成末
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  第五步
  5.将豆腐切成方块，中间用勺子掏空
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  第六步
  6.将肉末、香菇末、红柿子椒末、葱姜蒜末、掏出的豆腐，倒在一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、和胡椒粉，充分抓匀，然后加入适量淀粉和香油，抓匀
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  第七步
  7.在豆腐表面撒上少许生粉，然后填入肉馅
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  第八步
  8.锅里放入适量油烧到六成热，放入豆腐，肉末的以免朝下煎至金黄
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  第九步
  9.翻一面也煎黄
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  第十步
  10.加入适量豆豉、耗油，开水，焖煮至3分钟左右
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  第十一步
  11.另起锅放入水、加入适量盐、几滴香油。大火烧开，放入西兰花焯水至熟
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  第十二步
  12.将西兰花和豆腐装盘
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  第十三步
  13.煮豆腐的汤里加入少许水淀粉，混合均匀，让汤变浓稠
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  第十四步
  14.将汤汁淋入，撒上葱花，根据喜好装点几粒枸杞上桌了