芝士戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；
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  第二步
  2.蛋黄里加入橙汁与橄榄油，打蛋器慢速打10秒，加入芝士粉；
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  第三步
  3.筛入低粉，打蛋器慢速打30秒至均匀；
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  第四步
  4.取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀，即成蛋糕面糊；
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  第五步
  5.倒入8寸圆模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡；
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  第六步
  6.放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层，烤45分钟，加固一分钟（防表面脱落）；
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  第七步
  7.出炉倒扣在网架放凉
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  第八步
  8.放凉后再脱模
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  第九步
  9.切件即可享食。