家常菜肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.先将茄子一分为4，在切成小块状
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  第二步
  2.放盐和水泡20分钟，有利于去除茄子的铁锈色，炒的时候不吸油
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  第三步
  3.将准备好的材料切末，五花肉剁成肉末，辣椒依个人口味放，也可以不放。
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  第四步
  4.剁好的辣椒，蒜末
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  第五步
  5.剁好的肉末，还可以在碎一点
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  第六步
  6.将泡在水里的茄子捞出，洗2遍，用篮子沥干水待用
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  第七步
  7.热锅，放入适量花生油，待锅轻微冒油烟时，倒入沥干水的茄子放入适量盐干煸至软，盐可以使茄子快点变软，吃的时候也入味
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  第八步
  8.干煸软后用碟子盛出待用，泡过盐水的茄子炒的时候不会变黑
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  第九步
  9.用干煸余下的油炒辣椒末和蒜末，油不够的话还可以加点
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  第十步
  10.炒出味后放入剁好的肉末，炒散
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  第十一步
  11.肉末炒散后放入适量的生抽和水煮一下，然后倒入干煸好的茄子，一起翻炒，待水炒干后就可以出锅了
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  第十二步
  12.成品图，味道还不错噢，虽然卖像不美