有特色的新疆手抓饭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.17 05:19

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主料

• 洋葱 ：适量
• 羊排 ：适量

辅料

• 黄酒 ：适量
• 水 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.羊排切块，先加酒焯水。
• 第二步
  2.洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。
• 第三步
  3.大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。
• 第四步
  4.对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。
• 第五步
  5.洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。
• 第六步
  6.重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。
• 第七步
  7.淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。
• 第八步
  8.最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。

烹饪技巧

• 今日餐盒：手抓饭，清炒丝瓜，香梨一个。

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新疆手抓饭

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