家常菜豉香苦瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.11 03:23

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主料

• 苦瓜 ：400

辅料

• 蒜头 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 小米辣 ：一颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜洗去瓤净切0.4cm的厚片
• 
  第二步
  2.大蒜、小米辣切末
• 
  第三步
  3.豆豉切碎
• 
  第四步
  4.锅内倒入适量清水烧开，放一勺盐，下入苦瓜焯至变色即可捞出冲冷水（前后大概半分钟）
• 
  第五步
  5.锅内倒入适量的油，放入蒜末、辣椒末煸出香味
• 
  第六步
  6.倒入焯过水的苦瓜翻炒半分钟，加入豆豉翻炒均匀，接着撒入适量的盐，白糖继续翻炒均匀出锅（有放味精、鸡精习惯的可以在出锅前放适量味精）
• 
  第七步
  7.美味豉香蒜香炒苦瓜出锅啦！

烹饪技巧

• 喜欢比较苦味的，可以不放白糖。

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豉香苦瓜

18

已被1854人参考

豉香苦瓜这道菜味道极其浓郁，初闻菜名可能很多朋友都会因为苦瓜的苦和豆豉的臭从而对这道菜避而远之。但事实上经过翻炒后的豆豉干香无比，苦瓜的苦味也被浓郁的豆豉味盖过……

包含食材

• 苦瓜

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