自己做的肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.所有的材料称量好，来个合照。
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  第二步
  2.蛋黄和蛋清分离，蛋清要打到一个无油无水的盆里。
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  第三步
  3.蛋黄盆里放入10g细砂糖，用打蛋器手工打散。
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  第四步
  4.蛋黄与细砂糖融合后，分次加入油，每次都要搅打均匀。然后分次加入水，每次也要搅打均匀。
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  第五步
  5. 筛入55g低筋面粉。
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  第六步
  6.蛋清中分三次加入30g细砂糖，打发至湿性偏干就可以了。
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  第七步
  7.取出三分之一的打发的蛋清，放入蛋黄面糊中，用翻拌的手法，让蛋清和蛋黄面糊拌匀。
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  第八步
  8.拌匀的蛋黄面糊倒入余下的三分之二的打发的蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。
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  第九步
  9. 拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并震出大气泡。
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  第十步
  10.烤箱预热160℃，预热好就把烤盘放入烤箱的中上层，烤焙18～25分钟（视自己的烤箱温度高低做适当调整。）
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  第十一步
  11.从烤箱中取出蛋糕，稍微凉一点就倒扣到一张干净的油纸上，撕去蛋糕底部的油纸。
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  第十二步
  12.在蛋糕上抹上一层沙拉酱，不要太多，适量就好。
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  第十三步
  13.铺上一层肉松。
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  第十四步
  14. 用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，然后用原来那张油纸包起来，放入冷藏室，冷藏半小时。
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  第十五步
  15.最后切块，可以享用了，我今天是为姐妹聚会准备的，所以装入盒子，打包。
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  第十六步
  16.打包好的美食，很漂亮吧。
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  第十七步
  17.看看蛋糕卷的正面，相当漂亮啊！