美味的香煎里脊

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 04:07

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主料

• 猪里脊 ：200

辅料

• 生抽 ：1勺
• 蒜 ：半个
• 芝麻 ：少许
• 青辣椒 ：2～3个
• 姜 ：4片
• 辣椒粉 ：按照个人口味添加
• 盐 ：适量
• 孜然粉 ：1勺
• 淀粉 ：1勺
• 干花椒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1.第一步：将里脊切成微厚的片，但不要太厚。切完后，用刀背将里脊肉都砍一遍（一定要用刀背，不能用切菜的那头，不然里脊会被砍碎）姜切片，蒜切成丁青辣椒切成小段
• 第二步
  2.第二步：将肉片放进碗里，加入少许盐，一勺生抽，一勺孜然粉，一勺淀粉拌匀腌制20分钟
• 第三步
  3.第三步：在煎锅放上植物油，烧热后，将里脊一片一片放进锅里煎（如果前面没有用刀背砍里脊的朋友可能要多煎一会，而且煎出来的肉会老一些，所以最好还是用刀背把肉砍一砍）
• 第四步
  4.第四步：把煎好的肉放在盘中，往盘中放前，将煎好的里脊上面的油滤干，然后将青辣椒，姜片，蒜丁，花椒放到煎过肉的油中翻炒，炒出香味（最好把蒜炒脆，吃的时候就不会觉得蒜味让自己很难受，相反会觉得香）
• 第五步
  5.第五步：将炒好的姜蒜等连同油一起浇到里脊上，一道美味的香煎里脊就完工了。

烹饪技巧

• 做这道菜的时候辣椒粉可根据自己喜好而定，不喜欢吃辣椒的朋友不加辣椒粉吃起来也是很香的

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