葱油螺片

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜海螺洗净砸碎取肉，去除头尾等乱七八糟的东西。然后洗净黏液，我先裹面粉后上醋，最后指甲扣，总算差不多不粘了。
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  第二步
  2.干净了
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  第三步
  3.切成薄片。我是把螺肉按在案板上，用刀贴着案板片，倒也不难。中间还会出黏液，要及时擦去，否则太滑不好切。
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  第四步
  4.水烧开，螺片倒进去，十秒之内捞出来，时间再长可能会老。捞出后凉水冲一下，控水。 葱叶码盘，铺上螺片。
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  第五步
  5.螺片上洒点儿芝麻，再铺葱丝、姜丝、干红辣椒。
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  第六步
  6.生抽、蒸鱼豉油、花椒油（少许）、香油调成汁，均匀倒在盘上。
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  第七步
  7.热油浇上，葱香传来，完工。
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  第八步
  8.开吃，：）