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家常菜红烧排骨
家常菜红烧排骨

家常菜红烧排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.08 10:14

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主料

  • 花生米 :100
  • 猪排700

辅料

  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 开水 :适量
  • 花生油少量
  • 蒜 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 家常菜红烧排骨的做法图解一
    第一步
    1.准备材料:排骨洗净斩块,花生米用开水烫一下,姜切成片备用
  • 家常菜红烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.起锅热油把姜蒜煸香
  • 家常菜红烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.把排骨入锅爆炒
  • 家常菜红烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.排骨炒至变色加入少许盐炒
  • 家常菜红烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.淋上酱油炒
  • 家常菜红烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.炒至排骨全部上色
  • 家常菜红烧排骨的做法图解七
    第七步
    7.一次性加入开水,开水的量没过排骨为准
  • 家常菜红烧排骨的做法图解八
    第八步
    8.加入花生米
  • 家常菜红烧排骨的做法图解九
    第九步
    9.大火烧开,焖上
  • 家常菜红烧排骨的做法图解十
    第十步
    10.焖至汤水收干,排骨就完全入味香酥,即可关火出锅
  • 家常菜红烧排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.美味的家常红烧排骨完成,装盘

烹饪技巧

  • 我喜欢在红烧排骨里加少许花生米或香菇一类的东西,也可以不加。排骨生炒时一定要炒干一点,加盐和酱油后再炒久一点,完全上色后一次性加入开水,水量没过排骨为准,大火烧开焖煮,时间不用太长,焖至汤汁收干即可

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