香嫩可口的黑椒牛柳

准备时间:25分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.21 09:17

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主料

• 四季豆 ：适量
• 牛肉（黄瓜条或者和尚头） ：适量

辅料

• 香油 ：适量
• 蒜末（或蒜茸粉） ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 黑胡椒粒 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。
• 
  第二步
  2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。
• 第三步
  3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。

烹饪技巧

• 还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵。

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香嫩可口的黑椒牛柳

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