自制巧克力玛芬蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 04:38

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主料

• 低筋面粉 ：75
• 黑巧克力 ：15
• 可可粉 ：13
• 鸡蛋 ：1个
• 牛奶 ：70ml

辅料

• 砂糖 ：30
• 小苏打 ：1.5g
• 无盐黄油 ：33

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油、黑巧克力放入小碗中隔水加热，轻轻搅拌至其融化。
• 
  第二步
  2.低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛后待用。
• 
  第三步
  3.鸡蛋大碗中打散，加入牛奶、砂糖、融化后的巧克力黄油混合液，搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.在上步中筛入第2步的混合粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，成蛋糕糊状。
• 
  第五步
  5.将搅拌好的蛋糕糊装入纸杯模，七八分满即可。（切记不要太满，烘培过程中会膨胀容易溢出！）烤箱预热后，将蛋糕模放入烤箱，180℃烘培25分钟即可。

烹饪技巧

• 做得是4杯玛芬的量，若做得多可酌情成倍增加用料。玛芬蛋糕烘烤温度需要高一点儿，这样可保持蛋糕的湿润，凉后松软不至于干硬。

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