凉拌茄子属于凉拌菜系，凉拌茄子的操作十分简单，不需要超高的烹饪技巧，也不需要很好的刀功，适合没有烹饪经验的人在家尝试制作。将原材料茄子放入锅中煮熟捞起即可，配上蘸料，可以根据个人喜好调试蘸酱，蘸酱的制作就比较考验手艺了。适合夏天食用。
茄子煮的火侯不要太大，要么拌出来的茄子烂泥了
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茄子
相望厨海
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