清脆爽口的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋黄蛋清分离，分别放入两个干净无水无油的容器中
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  第二步
  2.加入牛奶、色拉油、30克糖搅拌均匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉
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  第四步
  4.用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊
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  第五步
  5.蛋清加柠檬汁，分两次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性发泡
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  第六步
  6.把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀
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  第七步
  7.倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀
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  第八步
  8.倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下，排出气泡
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  第九步
  9.放入烤箱140℃，烘烤45分钟
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  第十步
  10.放凉脱模即可