家常鱼子蒸水蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋加适量盐油打散备用。
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  第二步
  2.圣女果青瓜洗净沥干备用。做盘子装饰用可忽略不要。
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  第三步
  3.鱼卵外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬。（去膜前忘了拍照）
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  第四步
  4.外层的薄膜已经去除干净，加入适量盐，姜蓉，胡椒粉，料酒，油拌匀，腌制10分钟。
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  第五步
  5.锅烧开水先将鱼子大火蒸20分钟，鱼子蒸过会结在一起，用筷子搅散它。
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  第六步
  6.倒入打好的蛋液，转小火慢蒸20分钟。
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  第七步
  7.蛋要慢慢蒸才会嫩，蒸至完全熟透。
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  第八步
  8.洒点葱花，摆上圣女果做的金鱼装饰一下。
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  第九步
  9.鱼子趁热很好吃，水蛋嫩嫩的。