香飘十里的肉末茄子

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.17 03:00

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主料

• 长茄子 ：2个
• 猪肉 ：适量

辅料

• 生抽 ：两勺
• 糖 ：适量
• 盐 ：一小勺半
• 剁椒酱 ：一大勺
• 葱蒜 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子两面切，尽量不切断。
• 
  第二步
  2.不粘锅，倒些油，小火煎一面茄子，盖盖，一面软后，煎另外一面。
• 
  第三步
  3.煎的茄子软踏踏，就差不多好了Y(^o^)Y
• 
  第四步
  4.另外一个火上，底油，炒香葱姜蒜沫，放入肉末，醋，料酒，增香。炒的肉变色，扒拉一边，另外一边，炒剁椒一大勺。姜丝适量。
• 
  第五步
  5.炒香后，连同肉末炒匀，放入生抽两勺，老抽半勺，糖一勺。炒好后，倒入煎茄子的锅里，如果茄子过里油太多，要逼出哦！
• 
  第六步
  6.倒适量水，加鸡精，小火煮10分钟左右。加葱花出锅。

烹饪技巧

• 茄子两面切，尽量不切断。可以在茄子旁边垫两只筷子。

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