美味的黑椒猪排

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 12:02

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主料

• 鲜猪外脊肉 ：400

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 面包糠 ：120
• 黑胡椒 ：1勺
• 淀粉 ：50
• 精盐 ：1勺
• 黄油 ：50
• 方火腿片 ：4片
• 马苏里拉芝士 ：100
• 橄榄油 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.取猪外脊，切成厚度约1-2公分的片，用松肉锤或刀背将其锤松，锤至体积约为原来的两倍大小即可。
• 
  第二步
  2.将猪排两面各撒半茶匙盐、半茶匙黑胡椒，腌制15分钟。
• 
  第三步
  3.将腌好的猪排双面刷蛋液（蛋清和蛋黄的混合液体）；取一块猪排放置底部，上面依次铺马苏里拉芝士、火腿片、再次马苏里拉芝士，最后将另一片猪排盖在上面，用木槌轻轻锤中间将空气排出。
• 
  第四步
  4.将做好的夹心猪排先裹上淀粉，再浸入蛋液中，最后均匀的裹上一层面包糠。
• 
  第五步
  5.平底锅内倒入橄榄油和黄油，待其融化后放入猪排，中火煎炸至两面金黄。
• 
  第六步
  6.将煎好的猪排切条，配上西红柿、玉米等摆盘。

烹饪技巧

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