家常香辣牛肉牙签肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切三毫米左右的片。
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  第二步
  2.放入生抽、老抽、盐。
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  第三步
  3.用手抓均匀。
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  第四步
  4.放入淀粉，抓匀腌制一会。
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  第五步
  5.切姜丝、小葱花、干辣椒切碎、蒜末。
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  第六步
  6.腌制好的牛肉用牙签串好。
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  第七步
  7.大火将锅烧热（油稍微多点）放入牛肉，快速油炸10秒左右。
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  第八步
  8.控油。
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  第九步
  9.锅里留一部分底油，将蒜末和姜丝放进锅里爆香。
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  第十步
  10.将牛肉放进锅里翻炒两下（几秒就可以了，牛肉炒太久就会老了）。
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  第十一步
  11.依次放入生抽、鸡精、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、干辣椒，翻炒几下。
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  第十二步
  12.关火，再放入葱花，用余温再翻炒五次，就可以了。