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红烧鲫鱼
红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.05 05:17

小编今天要为大家带来一道传统的特色菜肴,名叫红烧鲫鱼。这道菜可是深受男女老少的喜爱呀。这做好了的鲫鱼,肉质可是外脆里嫩,颜色红润有光泽,看起来就让人食欲大增哦。想要学好这道菜可要花费点功夫了哦。废话不多说,让我们一起做吧。

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主料

辅料

  • 2片
  • 蒜 :2瓣
  • 老干妈 :2小勺
  • 花椒面 :
  • 葱 :一段
  • 酱油2勺
  • 一勺
  • 糖 :一勺
  • 料酒 :一勺

具体步骤

  • 红烧鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲫鱼清理干净,斜刀划几刀方便入味
  • 红烧鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.热油下姜片爆锅出香味后下入鲫鱼
  • 红烧鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.不要急着翻面,翻早了鱼皮会煎破
  • 红烧鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.两面煎好后,利用鱼旁边的油下两小勺老干妈辣椒酱,这时候火别太急炸出香味后加水
  • 红烧鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入剩下的调味料中火炖,炖剩一半水后用两个铲子慢慢翻个面,好让另一面入味
  • 红烧鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.炖到剩半碗汤后关火,把鱼盛出来后把葱花放在汤里浇在鱼上就完成了

烹饪技巧

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红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
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