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自制腊肉
自制腊肉

自制腊肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.21 05:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制腊肉的做法图解一
    第一步
    1.猪肉洗净控干水分
  • 自制腊肉的做法图解二
    第二步
    2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时。
  • 自制腊肉的做法图解三
    第三步
    3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化。
  • 自制腊肉的做法图解四
    第四步
    4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次。
  • 自制腊肉的做法图解五
    第五步
    5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天
  • 自制腊肉的做法图解六
    第六步
    6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存。

烹饪技巧

  • 1.做腊肉可以选择五花肉,前腿或后臀尖,随自己喜欢。瘦肉多的会比较柴,干。2.肉条不要切得太薄,也不要切得太厚。太薄,成品会发干。太厚,肉不容易晒制

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小敏敏吃货

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自制腊肉,腊肉在我们这个地方是非常常见的,腊肉跟新鲜肉的口感也是不一样的,腊肉比起新鲜肉会更加的香一些,提前把调料放进肉里让肉更有一种不一的味道,把猪肉的腥味也……

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