老母鸡菌火锅

具体步骤

• 第一步
  老母鸡一只剁大块。
• 第二步
  锅里放少许橄榄油。
• 第三步
  倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。
• 第四步
  加入一大锅水熬开。
• 第五步
  将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。
• 第六步
  鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。
• 第七步
  最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
• 第八步
  吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。